- 近日，经过专家审评会严格审评把关，《太平魁红茶团体标准》正式发布，该标准将自2023年10月1日起实施，这标志太平魁红的认定、生产、加工等指标将有“标”可...
《太平魁红茶团体标准》正式发布
- 茶叶中儿茶素占干重的12%以上，多项研究已证实儿茶素有延缓衰老、抗肿瘤等显著的生理活性，然而因其结构的高度极性和不稳定性，导致其在人体内生物利用率较低。近...
科研人员发现茶树甲基化儿茶素的生物合成机制
- 导读： 长期施氮对茶园土壤磷循环特征影响研究取得新进展 中国茶园土壤有机碳空间分布特征 茯茶立功!发酵桑叶提高类黄酮含量获突破性成果 01 长期施氮对茶园...
长期施氮对茶园土壤磷循环特征影响研究取得新进展，中国茶园土壤有机碳空间分布特征
- 土壤有机碳(SOC)是土壤肥力的基础，也是评价土壤质量的核心指标。此外，土壤具有巨大的碳储量，从宏观尺度上探讨SOC的空间分布特征及其与环境因素之间的相关...
中国茶科所研究明确中国茶园土壤有机碳空间分布特征
- 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。茶因富含儿茶素和咖啡因等众多生物活性分子，已成为世界上饮用最为广泛的饮料之一。近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树种质...
中国农业科学院茶叶研究所揭示茶树甲基化儿茶素生物合成新机制
- 茶作为中国传统饮品，经研究证实具有降血糖、降血脂的功效，其产品随着茶产业的发展不断更新迭代，而茶饮料作为衍生产品，广受消费者喜爱。过去，人们对于传统茶饮料...
解密零糖茶饮正确的打开方式
- 复旦大学用现代科学技术证明了“看得见的经络”，这是历史性的突破;同时经过几十种食物实验，也证明了茶是最有效打通经络的食品。中医和茶都是中华民族瑰宝，我们要...
茶道经：复旦大学生命科学家教你轻松辨茶、健康喝茶！
- 茶产业作为我国特色优势产业，承担着支撑茶区经济、满足健康消费、稳定扩大就业、服务乡村振兴的重要任务。揉捻是茶叶加工的一道关键工序，主要有三个目的：一是揉捻...
基于XGBoost算法对茶叶揉捻工艺参数的研究
- 据世界卫生组织(WHO)统计，全球有超过3亿名患者，遍布各个年龄组。抑郁症不同于通常的情绪波动和应对日常生活中挑战所产生的短暂情绪反应。 近年来，很多研究...
多项研究：喝茶能改善或缓解情绪
- 我国茶园主要分布在酸性红壤区域，镁养分普遍较低，不利于茶叶品质形成。因此，生产上常通过增施镁肥来促进茶树新梢含氮品质成分如氨基酸的累积。然而，有关镁如何促...
茶树镁氮协同调控机制研究取得新进展
- 很多茶叶饮用的方法之所以消失，最为主要的原因是生理上的，简单讲，就是烤茶扛不住了就不烤茶了。而不是很多极其荒诞不经的分析，没有数据的分析，没有科研背景的分...
云南早有研究，烤茶极其容易引发糜烂性胃炎
- 香气是衡量茶叶品质的重要指标之一，目前茶叶香气物质的研究大多集中在茶叶加工过程和成品茶，有关品种对茶叶香气形成的影响很少受到关注。探究不同茶树品种芽叶香气...
福建农林大学叶乃兴教授团队在我国主栽茶树品种的特征香气成分及转录调控研究中取得新进展
- 低温是制约茶叶生产和地理分布的关键环境因素。冷驯化(Cold acclimation)是在茶树自然生长过程中经过长期进化形成的应对越冬期低温的有效机制。自...
基于iTRAQ的茶叶植物冷驯化和脱驯化阶段的定量蛋白质组学分析
- 紫化茶是指新梢色泽为紫色或近紫色、富含花青素的一类茶树。按新梢紫化程度不同，可分一芽二叶前叶色呈紫色的紫芽茶和一芽二叶期后仍显紫化色泽的紫叶茶等两类。近年...
品种试制,紫化茶适制性研究初探
- 自2012年以来，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室宛晓春、宁井铭教授团队对黄茶的传统工艺进行了系统性优化，建立了“三闷三烘”技术体系。该方法...
安徽农业大学宁井铭教授课题组提出了一种黄茶控温控湿闷黄的新方法
- 毛叶茶(Camellia ptilophylla )以可可碱为主要嘌呤生物碱，大部分单株不含咖啡碱，可作为开发低咖啡碱茶的原料。 2023年6月，Beve...
华南农业大学研究团队分析毛叶茶中高可可碱含量与高GCG含量的转录水平机制
- 标准是一种“通用语言”，有利于打破国际贸易壁垒，在对外贸易中能够有效地降低交易成本，促进各国之间的交流与联系。2022年9月7日，国际标准化组织(ISO)...
国际标准《乌龙茶－定义与基本要求》（ISO 20716：2022）
- 为了从根本上解决农产品污染和安全问题，我国农业部从2001年起，在全国范围内实施“无公害食品行动计划”。2002年，农业部和国家质检总局先后联合发布了《无...
干货：一文说清无公害茶叶
- 良种是农业生产的基础，一个品种能造就一个产业。因此，选育优良茶树品种是推动茶产业多元化、现代化、效益化的根本保障。本期主要对2022年度茶树重要性状的遗传...
种业振兴，2022年茶树遗传育种研究进展
- 01 研究背景 湖南不仅位于茶树起源中心云贵高原的边缘区域，而且处于华南茶区与江南茶区的交汇处，独特的地理和气候条件形成了丰富的茶树资源类型，代表性的有汝...
基因组重测序揭示湖南4个典型地方茶树群体资源的系统发育关系和遗传结构
- 近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶品质化学与营养健康团队在国际食品领域TOP期刊Comprehensive Reviews in Food Science...
科研进展，特色功能茶产品研究最新进展综述
- 随着制茶工艺的发展，堆青技术被应用于白茶加工中。堆青作为萎凋工艺的延续与补充，主要起到提升叶温、促进酶活、加快内含物转化的作用，对于去除青气、促进白茶滋味...
不同堆青时间对白茶风味品质的影响，堆青多久最适宜？
- 近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种创新团队受邀在Cell Press旗下国际植物学权威综述期刊Trends in Plant Science上在线...
茶科技进展，乙烯在植物温度胁迫响应中的作用
- 眼下正是新茶飘香的时节，4月18日上午，从安徽农业大学传来重大消息：由该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春教授牵头制定的国际标准ISO2071...
国际标准ISO 20715：2023《茶叶分类》正式颁布
- 白沙发布实施《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》作为中国早春茶之乡，白沙茶闻名遐迩。白沙茶如何走在中国茶产业高质量发展的第一方阵，做强做优以生态...
白沙发布实施《白沙黎族自治县茶全产业链标准体系和团体标准》
- 图1. ‘黄旦’× ‘金萱’ F1分离群体高密度遗传图谱 香气是衡量茶叶品质的重要指标，高香型茶树品种选育是茶树遗传育种的重要研究方向。挥发性单萜和倍半萜...
中茶所使用高香型茶树品种‘黄旦’和‘金萱’F1杂交群体对挥发性萜类含量进行QTL鉴定
- 近日，江西农业大学，湖南农业大学等单位合作在国际知名期刊《Journal of Functional Foods》(中科院二区Top期刊，IF:5.223...
江西农业大学等单位在绿茶多酚EGCG对高糖诱导的心脏损伤和衰老的潜在保护作用研究获新进展
- 中国农业科学院茶叶研究所茶树生态栽培创新团队在茶树芽叶检测计数和茶叶产量估算研究方面取得新进展。相关研究结果以“A tea buds counting m...
科研进展： 茶树芽叶检测计数和茶叶产量估算研究取得新进展
- 清明节前，市场迎来了一波新茶上市高峰，“新华视点”记者调查发现，茶叶过度包装问题仍然凸显。不到150克重的茶叶被装进各式精美漂亮的罐子、瓶子，内垫泡沫、隔...
事关生产销售，茶叶包装“新国标”实施在即
- 绿茶作为不发酵茶，因其“清汤绿叶”、“鲜醇回甘”的独特品质特征，深受消费者喜爱。新鲜绿茶通常被认为具有更好的感官风味和营养价值。不少茶客在饮绿茶时，亦奔于...
